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現(xiàn)所采購食品來源主要以廣東省內(nèi)及全國各地名優(yōu)企業(yè)為主，并對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格考察，從供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場的信譽(yù)度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。就目前各品種進(jìn)貨渠道說明如下：

豬肉類

肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨時需配有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除牛筋雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；對于鮮豬手腳等；必須去除一切雜毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。

牛肉類

肉聯(lián)廠，要求有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除牛筋雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求。

雞鴨類

溫氏集團(tuán)，交貨時需配有動物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，不打水，符合食品衛(wèi)生要求。

鹵貨類

菜籃子三鳥食品加工廠，色香味美，無異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色，腹肉干水，全面燒熟，味道鮮香，無隔夜燒鵝或燒鴨，交貨時需提供可靠來源，并持有加工工場衛(wèi)生許可證等合法證件，符合食品衛(wèi)生要求。

凍品類

需有出廠日期、保質(zhì)期，品質(zhì)要優(yōu)良包裝過關(guān)，無摻假。

豆制品

益民食品廠、南海副食品廠。

蔬菜類

石灘無公害基地、福和無公害基地，新鮮嫩綠，無黃葉，無菜蟲，必須通過農(nóng)藥殘留成分測試，蔬菜不帶根，不帶泥，符合食品衛(wèi)生要求。

水果類

個頭勻稱，無斑點(diǎn)，無破損，果實(shí)成熟，味道純正。按指定品牌及合理報價、要求收貨。

油類

南海油脂廠、貝雷油脂廠。

米面制品

需有商標(biāo)牌號，廠家三證、檢驗(yàn)報告、生產(chǎn)日期。保證大米質(zhì)量，無沙石，無蟲，無黑色雜物的品種。

魚丸、肉丸、臘味

選用臘腸、臘肉等食品要有商標(biāo)、牌號、產(chǎn)地、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

鮮魚類

必須生猛鮮活，須殺好的魚，魚鱗刮凈、去除內(nèi)臟、魚腮，肉質(zhì)新鮮。

半成品

需提供可靠來源，并必須持有衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等合法證件。

副食醬料

海天味業(yè)、致美齋等正規(guī)知名廠家或其代理商，報價需有商標(biāo)牌號，需注明生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期，包裝規(guī)格。